recetas para el buen yantar
Gazpacho de remolacha
Alternativa al gazpacho tradicional poco conocida, pero no menos sabrosa.
Dificultad
No tiene
Tiempo
20 minutos
Comensales
Para 3 personas
Categoría
Origen vegetal
Autor
Mort
Fecha
11/06/2026
Comentario
Aprovechando que en un pequeño huerto planté remolachas, que se dan bárbaramente, comencé a darles salida, entre otras, con esta receta.
Ingredientes
- Dos remolachas grandes (450gr)
- tomate grande
- diente de ajo
- medio vaso de agua, medio de aceite de oliva y medio de vinagre
- sal
Pasos para su elaboración
1
Si las remolachas no son ya cocidas, lavar y cocer en torno a una hora, más o menos cuando les entre bien un cuchillo. Dejar enfriar y la piel sale sola simplemente empujando con los dedos.
2
Se trocea y se mete todo en la batidora. Con el tiempo se irá ajustando el sabor para saber si hay que poner un poco más de remolacha, o de tomate, o de vinagre...
3
Se pone a enfriar en la nevera
La anécdota de esta receta
Si alguien viese el color del agua de tu fregadero con el agua de cocer las remolachas pensaría que has cometido un asesinato.
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