recetas para el buen yantar
Carne asada
Una muy rica forma de tomar un guiso de carne tipo pueblo.
Dificultad
Media
Tiempo
1 hora y media
Comensales
Para 4 personas
Categoría
Origen animal
Autor
Mort
Fecha
19/11/2025
Comentario
Lo había tomado en varias ocasiones pero nunca había pedido la receta porque me parecía que tenía demasiado trabajo, pero ¡qué va!, la primera vez que lo hice, fue a prisa y corriendo porque estaba a otras cosas y salió perfecto.
Ingredientes
- 1kg de carne de ternera para guisar
- dos dientes de ajo
- perejil
- zumo de medio limón (si es de huerta menos porque tiene mucho sabor)
- azafrán o colorante
- un poco de harina para sellar
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- lata de pimiento cocido.
- patatas fritas en cuadrados pequeños
Pasos para su elaboración
1
Se preparan unos trozos de carne grandecitos, para que cada persona arregle su ración con dos o tres.
2
Se machaca en el mortero los dos dientes de ajo troceados, el perejil, el zumo de medio limón y aceite.
3
Los trozos de carne se sal - pimientan y se rebozan en harina.
4
Se pone en la tartera un fondo generoso de aceite y se pone la carne. Se van haciendo por todos los lados.
5
Cuando estén bien pasaditos, en unos diez minutos, se añade el majado, una taza de vino y otra de agua. Se añade un poco de azafran o colorante y se cuece a fuego lento durante una hora, dándole vueltas para que se haga por igual y no se pegue al fondo.
6
Cuando lleve media hora o más se añade la lata de pimiento cocido, bien en tiras o bien entero troceado.
7
Finalmente, se añaden unas patatas fritas en cuadrados pequeños, que se habrán frito y escurrido durante la cocción de la carne. Simplemente se le da una vuelta a todo el guiso para que las patatas se impregnen de la salsa.
La anécdota de esta receta
My cónguye pensaba que este proyecto me iba a quedar grande, pero hice la dichosa carne y uno de mis descendientes, que suele ser muy crítico, me dijo que estaba buena. My cónyuge no lo dice, pero rabió bien (ja, ja, ja)
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